老北京牛肉烫饭

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寒冷的冬天吃一口热乎乎的牛肉烫饭,真香!

用料  

牛筋头巴脑或牛腰窝 1斤
圆白菜 半棵
豆泡 1包
米饭 2碗
120g
30g
黄豆酱油 260g
香菜 适量
调料包
八角 2个
小茴香 1g
香叶 2片
山楂 3g
桂皮 1g
陈皮 0.5g

老北京牛肉烫饭的做法  

  1. 牛肉切块,焯水,洗掉浮沫和杂质

  2. 倒入高压锅内,加入葱段、姜片、调料包(详见配料表)和酱油

  3. 倒入没过牛肉的热水

    老北京牛肉烫饭的做法 步骤3
  4. 高压锅煮30-40分钟(根据个人喜欢的牛肉软烂程度决定)

    老北京牛肉烫饭的做法 步骤4
  5. 另起一口锅,放入切好的圆白菜片和豆泡垫底,倒入炖好的牛肉和汤,拣出调料包和葱姜

    老北京牛肉烫饭的做法 步骤5
  6. 倒入米饭,充分搅拌

    老北京牛肉烫饭的做法 步骤6
  7. 加盖小火煮十分钟

    老北京牛肉烫饭的做法 步骤7
  8. 倒入香菜末,拌匀开吃!

    老北京牛肉烫饭的做法 步骤8

参照这个菜谱,大家做出 8 作品

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该菜谱发布于 2023-12-20 21:08:54
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老北京牛肉烫饭的答疑

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