老北京牛肉烫饭
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美食性孢子
搬运自视频号 孩儿他姥姥A
寒冷的冬天吃一口热乎乎的牛肉烫饭，真香！
寒冷的冬天吃一口热乎乎的牛肉烫饭，真香！
用料
| 牛筋头巴脑或牛腰窝 | 1斤 |
| 圆白菜 | 半棵 |
| 豆泡 | 1包 |
| 米饭 | 2碗 |
| 葱 | 120g |
| 姜 | 30g |
| 黄豆酱油 | 260g |
| 香菜 | 适量 |
| 调料包 | |
| 八角 | 2个 |
| 小茴香 | 1g |
| 香叶 | 2片 |
| 山楂 | 3g |
| 桂皮 | 1g |
| 陈皮 | 0.5g |
老北京牛肉烫饭的做法
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牛肉切块，焯水，洗掉浮沫和杂质
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倒入高压锅内，加入葱段、姜片、调料包（详见配料表）和酱油
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倒入没过牛肉的热水
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高压锅煮30-40分钟（根据个人喜欢的牛肉软烂程度决定）
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另起一口锅，放入切好的圆白菜片和豆泡垫底，倒入炖好的牛肉和汤，拣出调料包和葱姜
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倒入米饭，充分搅拌
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加盖小火煮十分钟
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倒入香菜末，拌匀开吃！
