牛筋头巴脑或牛腰窝 | 1斤 |
圆白菜 | 半棵 |
豆泡 | 1包 |
米饭 | 2碗 |
葱 | 120g |
姜 | 30g |
黄豆酱油 | 260g |
香菜 | 适量 |
调料包 | |
八角 | 2个 |
小茴香 | 1g |
香叶 | 2片 |
山楂 | 3g |
桂皮 | 1g |
陈皮 | 0.5g |
牛肉切块,焯水,洗掉浮沫和杂质
倒入高压锅内,加入葱段、姜片、调料包(详见配料表)和酱油
倒入没过牛肉的热水
高压锅煮30-40分钟(根据个人喜欢的牛肉软烂程度决定)
另起一口锅,放入切好的圆白菜片和豆泡垫底,倒入炖好的牛肉和汤,拣出调料包和葱姜
倒入米饭,充分搅拌
加盖小火煮十分钟
倒入香菜末,拌匀开吃!