肥肠豆腐
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人做过这道菜
寶寶Princess601
这道菜多说一个字都是浪费口水，好吃到咬舌🤣🤣🤣……做了一次后，又重复做了三四次直到吃腻，真的太好吃了哈哈哈哈
用料
| 嫩豆腐 | 1盒 |
| 卤好的肥肠 | 2根 |
| 麻辣酱 | 15ml |
| 豆瓣酱 | 50ml |
| 生抽 | 25ml |
| 蚝油 | 15ml |
| 陈醋 | 10ml |
| 白砂糖 | 10ml |
| 干辣椒 | 10个 |
| 青花椒 | 25ml |
| 蒜 | 6瓣 |
| 葱 | 2根 |
| 姜末 | 15ml |
| 薄淀粉水 | 40ml |
| 孜然粉 | 5ml |
| 花椒粉 | 5ml |
| 辣椒粉 | 5ml |
肥肠豆腐的做法
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豆瓣酱提前剁一剁更细腻；肥肠是提前卤好的切块；蒜末、葱花、姜末、豆腐冲洗一下切小块
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锅烧热下油烧到四成热下干辣椒、花椒、豆瓣酱炒出红油
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下肥肠炒到微干
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加开水、与肥肠同等高度的水量即可
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下豆腐
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加麻辣酱
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加生抽、蚝油、陈醋
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加白砂糖
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用铲子轻轻推，让调味料均匀，推也是为了不要把豆腐弄散，不要用铲子咔咔的铲，煮个五六分钟
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加淀粉水，开始大火收汁
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咕嘟咕嘟冒泡泡的画面很好看
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加一半的蒜末、葱花
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加孜然粉，拨动两下，让蒜末、葱花、孜然粉均匀
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就可以装盘了
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装盘后撒上辣椒粉、花椒粉
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再撒上剩下的蒜末、葱花
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到了这里，你可以选择淋热油，也可以不淋，我没有淋
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这道菜就做好了
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非常好吃
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真的一定要试试
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没有吃完的我第二天拿来煮面做浇头
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真的，别提多香了
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一点不输外面的早餐餐厅
