🌈奶香卡通馒头｜水光肌做法分享㊙️
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用料
🌈奶香卡通馒头｜水光肌做法分享㊙️的做法
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将牛奶、酵母、糖放入厨师机桶中，用刮刀混合均匀
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加入中粉、玉米油，先低速搅匀，再中速搅拌12分钟左右
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搅打至面团完全光滑后取出
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取一半面团，另一半包上保鲜膜，放冰箱冷藏
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将面团搓长条按压排气
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然后搓细长条，用掌根按压，排气（这一步很关键，一定要认真排气，这是水光肌成功的关键）
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收压到一起，再重复一遍，一共两次。
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收圆
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先取三分之一面团，剩余面团盖上保鲜膜
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将面团加色素或红曲粉
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调成红色，盖上保鲜膜
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取出白色面团，擀开
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用饼干模具要出形状，放在油纸上
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红色面团擀开，用饼干模压出造型
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白色面团表面刷点牛奶
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将帽子、围巾贴上去
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将做好的馒头放在蒸笼，锅里放入温水45—50度左右，进行醒发
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醒发至1.5倍大，手指压下去慢速回弹即可
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将锅盖用纱布包上，防止水汽滴下去
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中火蒸12分钟左右，关火焖5分钟再开盖
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出锅后用巧克画出眼睛、嘴巴即可
