红丝绒蛋糕
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LunaChie
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蛋糕胚不是那种蓬蓬的戚风口感，介于戚风和海绵之间的口感，夹馅儿用了50克黄油100克奶油奶酪200克淡奶油0.5克海盐，很轻盈的口感
蛋糕胚不是那种蓬蓬的戚风口感，介于戚风和海绵之间的口感，夹馅儿用了50克黄油100克奶油奶酪200克淡奶油0.5克海盐，很轻盈的口感
用料
| 鸡蛋 | 3只 |
| 牛奶 | 50g |
| 低筋面粉 | 50g |
| 黄油 | 40g |
| 红曲酱 | 5g |
| 可可粉 | 10g |
| 糖 | 10+40g |
| 奶油奶酪 | 100g |
| 淡奶油 | 200g |
红丝绒蛋糕的做法
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50克牛奶40克黄油隔水融化，加入10克可可粉5克红丝绒酱，拌匀
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蛋黄加入10克糖打至发白，将步骤一分次加入至均匀
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50克低粉加入步骤二中翻拌均匀
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蛋白分两次加入40克砂糖打发，取1/3加入蛋黄糊翻拌均匀后再倒入剩下的蛋白中翻拌均匀
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烤箱180°35分钟
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奶油奶酪和淡奶油打发，蛋糕切片组装
