高压锅蛋糕（不会使用高压锅的朋友切勿尝试）
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好大一粒鱼丸粗面
用料
高压锅蛋糕（不会使用高压锅的朋友切勿尝试）的做法
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蛋清分离，蛋黄里可以有蛋白，蛋白里不可以有蛋黄。
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蛋黄里添加玉米油和牛奶。
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蛋黄混合液用松下打蛋器一档打1分钟，不可以超过1分钟，否则蛋糕就会变成塌陷成饼。
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在无水无油无蛋黄的蛋白中滴柠檬汁,盐、松下打蛋器还是一档打发蛋白，打至蛋白霜倒扣盆不掉落。
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蛋黄糊倒入筛后低粉,划十字搅拌后过筛3次。
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利用打蛋器散热时间热锅，模具垫个油纸。好处：使蛋糕完美脱模。
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蛋糕糊轻快翻拌,不用很均匀,模具盖层锡纸，如果活底，底部也需要加盖锡纸。
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开最大火，加热至高压锅发出气鸣声约20秒后电磁炉热度调至300，
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设置定时37分钟,焖10分钟后倒扣晾凉。
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用蒸锅试了一下，电磁炉1500热度40分钟长势良好！
小贴士
为什么要热度300，因为太热会让蛋糕膨胀，把锡纸顶开，蒸汽水落下，会导致蛋糕塌陷，口感变实成饼。所以热度调低温，延长烘培时间可以完美做成蛋糕。还没试过用碗倒扣，有机会再试试。
这款蛋糕口感轻盈，入口即化好吃还不上火😋
这款蛋糕口感轻盈，入口即化好吃还不上火😋
