《昨日的美食2》第5集红酒烩牛肉@坏露露的露台食光
3
人做过这道菜
坏露露
这集泪点好密集！两个人超甜！结尾给我看哭了！
贤二太温柔了！最喜欢他了！真的超感动！
两人的演技都好好！
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这一餐在剧中是作为圣诞大餐出现的，如果搭配上红酒、蛋糕，确实算得上是丰盛的一餐啦！可以在圣诞节试试看～凯撒沙拉的蒜味比较重，我真的接受不了，就不复刻啦！
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好吃咩？？？
我觉得：★★★★
老陈觉得：★★★★
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这道红烩牛肉看起来有点像咖喱，但吃起来完全没有辛辣的味道。
和特别篇里出现过的“林氏盖饭蛋包饭”的浇汁部分差不多，只是酸度少了一点。
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当时复刻蛋包饭的时候，真是花了很多精力和时间，但出品真是超级华丽！但因为做起来确实有点麻烦，一直没人交作业，我觉得有点可惜！
用这次用到的汤块来做“林氏盖饭蛋包饭”的话，就可以省去很多工作了！推荐你们试试“林氏盖饭蛋包饭”的食谱！
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我自己平时做炖牛肉一类的料理，习惯用牛腩。这个食谱中用的是牛腱子肉，口感多了一点嚼劲，真的不错！虽然大块的土豆吃着很过瘾，我和老陈都觉得土豆还是切得小块一些更入味。
贤二太温柔了！最喜欢他了！真的超感动！
两人的演技都好好！
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这一餐在剧中是作为圣诞大餐出现的，如果搭配上红酒、蛋糕，确实算得上是丰盛的一餐啦！可以在圣诞节试试看～凯撒沙拉的蒜味比较重，我真的接受不了，就不复刻啦！
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好吃咩？？？
我觉得：★★★★
老陈觉得：★★★★
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这道红烩牛肉看起来有点像咖喱，但吃起来完全没有辛辣的味道。
和特别篇里出现过的“林氏盖饭蛋包饭”的浇汁部分差不多，只是酸度少了一点。
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当时复刻蛋包饭的时候，真是花了很多精力和时间，但出品真是超级华丽！但因为做起来确实有点麻烦，一直没人交作业，我觉得有点可惜！
用这次用到的汤块来做“林氏盖饭蛋包饭”的话，就可以省去很多工作了！推荐你们试试“林氏盖饭蛋包饭”的食谱！
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我自己平时做炖牛肉一类的料理，习惯用牛腩。这个食谱中用的是牛腱子肉，口感多了一点嚼劲，真的不错！虽然大块的土豆吃着很过瘾，我和老陈都觉得土豆还是切得小块一些更入味。
用料
《昨日的美食2》第5集红酒烩牛肉@坏露露的露台食光的做法
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将牛腱子肉切大块，用红酒冷藏腌制过夜。
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胡萝卜去皮切成三等份再切成4等分，内芯切掉再切碎备用。
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锅中倒入橄榄油，中大火将牛肉煎熟。腌肉的红酒留着备用。
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牛肉先夹出来。洋葱切薄片，用煎牛肉剩下的底油炒软。
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洋葱炒软以后，和牛肉一起放到炖锅中。
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腌肉用的红酒加水做成650ml的酱汁，倒入锅中，大火烧开。
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捞去浮沫。
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加入香叶，中小火炖煮2小时。
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土豆对半切开，浸水保存，口蘑用沾湿的厨房纸巾擦干净备用。
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西兰花切小朵，焯水1分钟。另将炖锅中的香叶取出。
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2小时后加入胡萝卜继续炖煮。
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再过20分钟后，加入口蘑和土豆继续炖煮。
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土豆用筷子可以扎透以后，加入红烩牛肉汤块4人份煮化。
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汤块长这样。
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装盘，淋上少许鲜奶油。
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这个食谱中用的是牛腱子肉，口感多了一点嚼劲，真的不错！
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虽然大块的土豆吃着很过瘾，我和老陈都觉得土豆还是切得小块一些更入味。
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午餐没吃完，晚上我又加了些蘑菇、西兰花和辣酱油，做了意面。
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撒上超多黑胡椒和帕玛森奶酪碎，超级棒！
小贴士
tips
剧中用的是铸铁锅。我家里没有铸铁锅，用了砂锅来代替，并用厨房纸巾塞住了排气孔，来防止水分的挥发。但还是添了2次水，共400ml。
炖煮期间要多检查翻动，避免糊锅。
剧中用的土豆是五月皇后，也就是黄心土豆。我用的土豆特别大，所以实际上只放了1个。
加入汤块后，汤汁会很快变得粘稠。所以汤块一定要最后再加入！
西兰花作为装饰，可以晚一点焯水，保证和红烩牛肉的温度一致会更好。
剧中用的是铸铁锅。我家里没有铸铁锅，用了砂锅来代替，并用厨房纸巾塞住了排气孔，来防止水分的挥发。但还是添了2次水，共400ml。
炖煮期间要多检查翻动，避免糊锅。
剧中用的土豆是五月皇后，也就是黄心土豆。我用的土豆特别大，所以实际上只放了1个。
加入汤块后，汤汁会很快变得粘稠。所以汤块一定要最后再加入！
西兰花作为装饰，可以晚一点焯水，保证和红烩牛肉的温度一致会更好。
