小笼蒸包
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人做过这道菜
莫莫莫小鱼
我爱吃的南京小笼包倒闭了，再没发现比那个更好吃的，只能自己做了，图片面不够软，所以步骤里材料我会多写一些，你们照这个做就可以。
用料
小笼蒸包的做法
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面粉500克，水360克，绵白糖1勺，酵母3～5克，用30度左右的水搅拌，不要用手！！！全程搅拌用筷子，搅拌无干粉状态即可如图上，盖盖醒发
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肉馅放入葱姜末搅拌均匀
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炒一半肉馅：锅内放油，放入肉馅，全程小火炒，肉变色后加入酱油，蚝油，生抽，甜面酱，半勺盐，十三香，炒匀
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炒好的酱和另一半生肉馅顺时针搅拌均匀，放入冰箱冷藏
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冷藏后的肉馅如图，加入葱花，白色的为猪油，搅拌后就没有了，不必担心
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醒发1～2小时后的面
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撒上干面粉，拿到案板上，多放面粉，搓成长条，手或刀切成33个小剂子，不需要擀面杖，直接手按成圆形包就可以
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包完后放入锅中醒发30分钟，开火蒸，热气后20分钟关火，闷5分钟开盖，如图
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小贴士
1.冷藏肉馅更好包
2.关火后闷5分钟，包子不会塌陷
2.关火后闷5分钟，包子不会塌陷
