备菜：木耳泡发、胡萝卜切片、青椒切丝，准备少许葱姜蒜小米辣末备用；热锅热油炝香葱姜蒜小米辣，小火将夹沙煎至表面焦脆盛出备用；准备料汁：生抽6.5g醋3.25料酒3.25糖2.2水18.5混合均匀备用；淀粉1g兑成淀粉水备用；煎过夹沙的油锅下入青椒翻炒两下，然后放入胡萝卜和木耳炒熟盛出备用；油锅倒入料汁熬至冒鱼眼泡，倒入搅匀的淀粉水，熬制冒鱼眼泡倒入蔬菜和夹沙大火翻炒两下即可出锅。
焦溜丸子
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