广味腊肠
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人做过这道菜
Cathyy婷
第一次就做成功，就是心中的味道！还是有一点点老广的基因的，哈哈哈😆
配方为3斤猪肉，大概能做22根腊肠
配方为3斤猪肉，大概能做22根腊肠
用料
| 羊肠衣 | 适量 |
| 猪肉（三七肥瘦） | 1500克 |
| （也就是肥肉 | 450克 |
| 和瘦肉） | 1050克 |
| 腌肥肉用糖 | 65克 |
| 腌瘦肉用调料： | |
| 白酒（玉冰烧） | 50克 |
| 生抽 | 40克 |
| 盐 | 25克 |
| 糖 | 30克 |
| 白胡椒粉 | 5克 |
| 鸡精 | 5克 |
广味腊肠的做法
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肥肉和瘦肉都切丁，肥肉丁最好切的更小一点
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450克肥肉丁里加65克糖抓匀，提前腌制 30分钟
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瘦肉丁里加入其他调料充分抓匀，再放入腌制好的肥肉丁，抓匀至粘手上劲
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肉馅至少腌上3个小时
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羊肠用水浸泡10分钟里外冲洗，灌肠后按自己的喜好决定长度来打结
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用牙签扎孔排气
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挂在阴凉通风处
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晾至表面发皱，捏起来变得有些硬就是做好啦，冬天的北方阳台大概用了5天。
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快来做一碗煲仔饭吧！
