意大利千层面

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用料  

牛肉饼 1块
番茄 2只
白洋葱 半个
蕃茄酱 挤挤装半袋
马苏里拉 半包约200g
黄油 20g
面粉 20g
牛奶 200g
黑胡椒 根据口味
千层面 约6-7张
芝士片 可放可不放

意大利千层面的做法  

  1. 番茄牛肉酱:先放牛肉饼,用铲子铲碎,然后放入洋葱丁、番茄丁、蕃茄酱小半袋(根据自己口味)、炒至番茄出沙后加入一大碗水,少许白砂糖,适量盐、黑胡椒,炖至番茄彻底软烂为止。蕃茄酱可以稍微稀一点,这样意大利宽面容易吸水变软。
    白酱:小火完全融化黄油,逐次少量加入面粉搅拌,直至细腻,慢慢分次加入牛奶,不停地搅拌,会有小小的颗粒感,烤熟后会融化所以不用担心。直至可以在勺子上挂糊即可。喜欢奶香浓郁的可以加一片芝士片,没有也可以不加。最后关火撒一点黑胡椒。

    意大利千层面的做法 步骤1
  2. 最底下一层一定要放番茄肉酱,因为如果面饼放在最底下吸收不了水分烤出来还是硬的。按照一层番茄酱+一层白酱+一层马苏里拉(根据自己口味决定用量多少)+一层宽面的顺序。

    意大利千层面的做法 步骤2
  3. 铺放至最顶部一层的时候,不需要再放宽面,直接马苏里拉封顶。

    意大利千层面的做法 步骤3
  4. 用锡纸包住最上面以防烤焦,空气炸锅或烤箱180度20分钟,最后取出锡纸,再把顶部芝士烤5分钟,直至面皮变软,马苏里拉微微焦黄就可以了。

    意大利千层面的做法 步骤4
 
该菜谱发布于 2023-12-21 23:14:46
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