肉丸汤

冬天的天气，梅花肉解冻了2小时，不是那么硬了，但是还是有80%的硬度。切块放入搅碎机里面打碎。（我觉得冻了之后硬一点比较好搅碎）。然后放入鸡蛋，姜末，花椒粉，生抽，盐。

再放一点淀粉，不然肉很滑，不成黏糊状，不容易粘在一起。（淀粉建议先用刀压碎一下，我这个大意了，不好搓）如果还是不黏糊，再加一点淀粉，每一次少加一点。我加了2次这样的量。

最后，终于揉黏糊了😂。

抓一坨，挤出来，用勺子挖一下，放水里。（注意这里的水已经提前煮开了，火关小一些）。

浮上来就可以关火了，不用煮熟。晚上吃的时候再煮吧。

倒出来，泡凉水里。水热了，就倒掉，再接新的凉水。泡上。

这是我晚上煮的效果。肉丸子煮开了，再煮4分钟左右，让它彻底煮熟。最后煮你喜欢的青菜进去。