茄子肉沫包
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人做过这道菜
我的一日好多餐
丑是丑了点 但味道不错
用料
茄子肉沫包的做法
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茄子去皮切丁 撒盐腌出水分
出水后 清水洗净 捏干水分
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什么肉都行，个人喜欢 肥瘦自行掌控
我用的前腿肉 2肥8瘦
剁成肉沫
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茄子下锅炒一下 加点生抽调味
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肉沫下锅加生姜炒一下
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加入甜面酱 生抽 耗油 料酒 炒香
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倒入茄子 加鸡精 白胡椒调味
盛出备用
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面粉 加盐 糖
倒入化好的酵母水
和成面团
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醒发至2倍大
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分成剂子 擀成薄皮
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包馅
我喜欢皮薄馅多
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包好了得醒发15分钟左右再蒸
包子都是大火开锅 小火蒸15分钟 焖5分钟就行了
小贴士
包子包好了得再次醒发15分钟左右
蒸出来 比较蓬松宣软
蒸出来 比较蓬松宣软
