🧣冬日限定🎄圣诞雪花面包❄️多种口味选择

蔓越莓椰蓉馅：
黄油18g｜糖粉18g｜蛋液28g｜椰蓉45g｜奶粉10g｜蔓越莓干8g

榛子巧克力馅：
黑巧克力40g｜颗粒榛子酱12g｜淡奶油15g

覆盆子果酱40g

1⃣️将除黄油、盐外的所有食材搅拌至扩展阶段（厚膜），加入软化的黄油、盐继续搅拌至能拉出薄膜。面温24-26度

2⃣️一次发酵至2倍大（28度，75%，50-60分钟）。手指轻按一下面团，基本不会回缩就是发酵好了
3⃣️发酵好的面团平均分成9份，滚圆，28度松弛20分钟

4⃣️松弛好的面团都擀开成20cm左右圆形，按照面团→馅料→面团→馅料→面团的顺序叠加
5⃣️中间留出约8cm左右的圆形，外圈面团先切成8份，再对半切开（共16份）
6⃣️两条相邻的面团分别往不同的方向扭转2次，再将尾端面团捏合成尖角

①覆盆子果酱

②榛子巧克力馅

③蔓越莓椰蓉馅

7⃣️将塑形好的雪花面包放入发酵箱中进行二次发酵（35度，80%，30分钟左右），发酵至1.5倍大小，提前预热烤箱

8⃣️雪花面包表面撒上高筋面粉装饰

9⃣️烘烤，SP50上火180度下火210度16分钟左右