不膻的羊肉胡萝卜馅饺子

先和面，加点盐，饺子不容易煮烂，醒半个小时。
羊肉馅不膻的诀窍1:
锅里加一碗水，把花椒和小茴香放进锅里大火煮开后小火熬五分钟，晾凉备用。

羊后腿肉先切片，再切丝，然后切丁。

胡萝卜擦丝，切碎。

大葱一样，先切丝再切碎。

姜、香葱切碎备用。

花椒小茴香料水分3-4次加入羊肉中，边加边顺时针搅拌，让羊肉充分吸收料水。然后加入生抽、老抽、白胡椒粉、姜末、盐、鸡精，搅拌均匀，再加入香葱和胡萝卜碎顺时针搅拌均匀。

羊肉馅不膻的诀窍2:
大葱碎中加入一勺香油搅拌均匀后再加入羊肉馅中，顺时针搅拌均匀。
至此饺子馅已调好，开始包饺子喽。

一个人干活，为了赶时间，忘记拍照了，用这四个没吃完的饺子结个尾吧。