冬至鱼羊鲜汤
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麦麦糖喵喵
用料
| 鲫鱼 | 1条 |
| 羊蝎子 | 300g |
| 羊排 | 300g |
| 猪肚 | 1个 |
| 鹿茸菇 | 200g |
| 大白菜 | 5-6片 |
| 油面筋 | 6-8个 |
| 白萝卜 | 半根 |
| 大葱 | 1根 |
| 小葱 | 1把 |
| 姜 | 1个 |
| 香菜 | 1把 |
| 白酒 | 适量 |
| 黄酒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 花椒 | 30颗左右 |
| 白胡椒 | 30颗左右 |
| 猪油 | 1勺 |
冬至鱼羊鲜汤的做法
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鲫鱼加葱叶、姜块和黄酒腌10分钟以上
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羊排羊蝎子放入冷水，加大葱段、姜块、花椒和白酒，大火煮开，捞出放入砂锅中备用
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猪肚加葱姜，花椒和白酒，冷水煮开，捞出备用
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锅里加猪油，没有猪油用家里的炒菜油也可以，猪油更香一些
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腌好的鲫鱼去掉葱姜，擦干水分，中火煎制两面金黄（一面1-2分钟）
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加滚水开始炖鲫鱼汤，加葱姜，大火煮开后转中小火熬至汤色发白（大约20-30分钟），过滤出鱼肉和葱姜，只取白汤倒入放了羊排羊蝎子的砂锅，加白胡椒粒焖煮1.5-2小时，煮的过程中记得撇净浮沫
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炖汤的时候可以准备配菜，猪肚切条，待汤炖煮1小时后加
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萝卜切块
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鹿茸菇洗净备用，还有大白菜和油面筋，忘拍照了，素菜剩半小时的时候放进汤里炖，根据个人口味加盐调味
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小葱和香菜切丁，汤炖好的时候撒上
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鲜美清爽的一碗鱼羊鲜
