家常豆芽包

肉丁放料酒煸炒掉水分后，放姜末，酱油和豆瓣酱炒匀。

下豆芽，放胡椒粉，盐调味。
放凉以后加葱花拌匀待用。

豆芽选黄豆芽和黑豆芽最好，我是因为没买到就用绿豆芽代替了。

酵母用水化开

面粉放点点糖，加入酵母水搅成絮状，下手揉成团。

把面团盖上松弛10-15分钟，再把它揉光滑。

揉光滑的面团搓条下剂，

每个剂子大约60克左右，
压扁擀皮。

包上合适的馅料。

注：发面包子皮要松软，就不能擀太薄，馅儿不能塞太多，否则成品出来会又丑又硬。

包子包好后发酵，我是室温25度40分钟，可以做个参考。
具体需要根据自己的室内温度调整发酵时间，夏天发酵时间短，冬天室温太低的话需要加温发酵，最佳发酵温度大约38-40度。

凉水上锅，水开上汽以后，大火蒸15分钟。

掰开看看。