夹心草莓戚风蛋糕

玉米油50克、温水60克乳化拌匀，再和70克低筋面粉拌匀

鸡蛋4个分开蛋黄和蛋清，蛋黄和面糊拌匀，蛋清和60克细砂糖打发后，再和蛋黄糊拌匀

面糊倒入17厘米加高蛋糕模具，入预热烤箱140度烤10分钟后转125度烤30分钟

烤好的蛋糕切4片，每片约1.5厘米厚，其中2片用11厘米慕斯圈压模，取外圈部分

将适量草莓洗净切去蒂头，先试着在11厘米慕斯圈内部摆好位置，避免放入蛋糕时手忙脚乱，发现不合适又要拿出来。。。

700克淡奶油+60克细砂糖打发，其中表面抹面200克，中间夹层及边缘500克，我这个是偷懒的一次性打发方法，也可以分开打发

一片蛋糕垫底，抹上奶油，放上一圈蛋糕，用裱花袋将一圈奶油挤到蛋糕圈上，再放上另外一个蛋糕圈，类似这样

用裱花袋将部分奶油挤在蛋糕中间

先在居中位置，从边上往中间上草莓，排成一条直线（我在蛋糕盘上贴了标签纸，方便对齐，也方便切件拍照的时候确保切到最中间的位置）

确保中间的位置固定后再开始往上下放入其他奶油

然后用裱花袋将奶油挤到草莓中间，在草莓上涂满奶油后，盖上最后一片蛋糕

用剩余的奶油涂满表面，入冰箱冷藏半小时

60克白巧克力、50克淡奶油入微波炉加热1分钟后拌匀，加适量红色色素将巧克力调色，淋在蛋糕表面的中间位置，从中间往两边推，形成滴落的效果

成品是这样的，表面的奶油抹面还是要更平整一些

等巧克力淋面稍微硬化后装饰草莓就完成了

看看这个切面，真是太美了。光是看着，就觉得这个蛋糕会很好吃。

整体效果还是不错的，不过可能是因为戚风蛋糕太软，边缘的蛋糕不是特别清晰。如果不改为海绵蛋糕，仍用戚风，建议中间的两层蛋糕用9厘米的慕斯圈按压，这样边缘的蛋糕圈更厚，效果更明显