猪肉炊圆

1.肉切碎(瘦肉要多点)，倒入上述调料，并加入30克清水，使肉Q弹。

2.开水倒到小麦粉上，要一点一点慢慢加。面粉揉的要不沾手，稍微硬点。(也可以直接糯米粉:小麦粉=10:2)

3.面粉取一小团，搓圆，中间戳个小洞，捏成半球状，然后赛入馅，封口。

4.水烧开，放在空心菜上蒸防粘锅，水开后中小火焖13—15分钟左右。

也可以放菜馅:
1.猪前腿肉1000克，切沫。少量肥油切沫
2.茭白2根，剁成细丁
3.冬笋一根，剁成细丁。(水烧开加入盐，冬笋切半放入焯十秒水)
4.小虾皮80克，稍微切碎
5.豆干4片，切丁
6.蚝油3勺
7.鸡精一勺
8.盐适量
9.味极鲜2勺。
10.花生碎少许(可不加)


1.起锅，放入猪油熬开，煎至金黄，倒入切好的猪腿肉炒香，加入一勺料酒。

2.倒入虾皮煎炒一会，再放入冬笋、茭白、豆干等，放入少许盐，倒入少许料酒。

3.炒至快熟后，放入蚝油、鸡精、盐和味极鲜调味即可。