家乡美食-冬至·粽子

👉大山里摘的野生芒叶🍃根部和尾部剪掉，用绳子捆绑起来。

👉粽叶和竹绳冷水下锅，大火煮开后焖半小时（或者焖至变黄）。

捞出来擦洗干净，沥水。

准备馅料：

👉五花肉洗净切大块，锅热进锅炒香盛出。

👉黑芝麻下锅炒香，盛出。

👉花生、眉豆、绿豆提前泡水半小时，沥水备用。

👉糯米提前半小时泡水，洗干净。加适量盐拌匀备用。

👉先放一层糯米垫底，再放馅料，再放一层糯米包裹着。

👉最后按自己喜欢的绑扎方式，用绳子绑好即可。

👉粽子冷水下锅，大火烧开，转中大火煮约1.5小时；中途干水，拿出来翻面，继续加满水煮1.5小时。

柴火烧制，煮出来的粽子很是浓香~

煮好的粽子，吸水会变大一些，粽叶的香味已经与粽子融为一体，还没掀开锅盖就能闻到粽香味~

这种粽子个头比较大，一人吃一条管饱！

糯米经过长时间的焖煮，变得香、软而糯！切开里面的五花肉，肥的部分已经煮得软烂，油脂渗透了其他馅料和糯米，肥而不腻，唇齿留香！

有的因为馅料太足，撕开粽叶就爆裂开了🤣🤣

香味扑鼻~

即便是冷冻过的板栗🌰煮过之后变得又香又粉！

我可太爱了🤩🤩