湖南东安鸡（本土做法，简单好吃）
1
人做过这道菜
来一碗泪流满面
本人在广东打工，吃不到老家的东安鸡，后来妈妈告诉我这菜的做法，做出来果然很好吃。这道菜做法简单，最不能缺的就是醋跟仔姜。
用料
湖南东安鸡（本土做法，简单好吃）的做法
-
将鸡肉洗净，开火煮，煮个10分钟左右，老母鸡的话要久点（这时候切菜）
-
捞去浮沫
-
仔姜切粗丝（这里没买到仔姜，用的小黄姜也很好吃）个人习惯将仔姜用150ml左右醋泡着，到时候直接倒就行了
-
配菜切好（菜椒，小米椒，生姜，大蒜）
-
时间到了就捞出鸡肉
-
煮完后的汤汁倒在碗里备用
-
热锅放油爆香小米椒，生姜，花椒
-
放入鸡肉炒，同时放入辣椒面（不喜欢吃辣可以不放，我们老家都放比较多）
-
大火翻炒一小会，然后放适量盐，继续翻炒至鸡肉表面微黄焦嫩状态
-
将仔姜，醋，菜椒倒入翻炒一会会
-
最后放入大蒜，倒入之前留的汤汁
-
中火煮个15分钟左右就可以出锅了，喜欢吃不是很烂的煮个10分钟左右
-
出锅~开吃！
小贴士
有仔姜一定要用仔姜，没有仔姜用小黄姜也是不错的选择。还有醋也是必不可少的，小米椒跟辣椒面这些一个人口味而定
