葱香火腿面包
8.5
综合评分
11
人做过这道菜
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很久没来分享菜谱了，真的有好多很棒的菜谱想分享😃 文字都在我的note里，但是都没有步骤照片🥲 希望明年每个月都能分享一个菜谱吧🥰
先分享这个最近做的葱香火腿面包，私心绝对超过面包店😆
面包底需要跟我这个菜谱：手套膜制作过程 https://m.xiachufang.com/recipe/105873243/
有没有纸膜放面包都无所谓啦！
先分享这个最近做的葱香火腿面包，私心绝对超过面包店😆
面包底需要跟我这个菜谱：手套膜制作过程 https://m.xiachufang.com/recipe/105873243/
有没有纸膜放面包都无所谓啦！
用料
| 面包底材料 | |
| 高筋面粉 | 410g |
| 鸡蛋 | 1只 |
| 糖 | 50g |
| 蜂蜜 | 10g |
| 炼乳 | 58g |
| 牛奶 | 150g |
| 酵母 | 5g |
| 奶粉 | 21g |
| 黄油 | 30g |
| 酵母 | 5g（10g温水） |
| 盐 | 3g |
| 面包装饰用料 | |
| 火腿肠 | 4-5根 |
| 小葱 | 适量 |
| 蕃茄酱 | 适量 |
| 美乃滋 | 适量 |
| 马苏里拉奶酪 | 400g（可少） |
| 鸡蛋蛋黄 | 1只 |
葱香火腿面包的做法
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做面包之前需要先做面包底，整出手套膜，我这里有详细的步骤：https://m.xiachufang.com/recipe/105873243/
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把面团和一盆开水放入烤箱中，一定要关上烤箱门😂发酵到两倍大（一般需要一个到两个小时）
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发酵到两倍大，检查一下发酵情况，在面团中国戳一下，确保无明显回缩和塌陷，说明发酵的很棒可以进到下一步
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揉面排气，尽量把气排尽，回到原来的大小
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把面团分成65-75g一个的剂子，醒五分钟开始搞它
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把剂子按上面☝️视频的方式擀开卷起来放入纸膜
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盖上保鲜膜，放入烤箱中，也需要一盆开水放旁边，二次发酵到2倍大
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在发酵的过程中，准备好蛋黄液，火腿肠对半切或者1/3切都可，小葱切段，马苏里拉奶酪切碎，美乃滋和番茄酱装裱花袋（无裱花袋只要是能密封的袋子就行）
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等二次发酵完成， 把火腿肠（切到比面包短一截）用力地摁在面包中心🤣
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刷蛋黄液
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均匀的撒上芝士
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⬆️这样安排上美乃滋和番茄酱
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均匀撒上葱花
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烤箱预热360f（180c） 中层烤22-25分名左右，检查一下有没有上色， 如果表面比较白，烤箱调到380f（190c）放上层 烤上色 （🧨一定要随时观察着不要烤焦） 烤完效果如上图
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装袋打包，吃不完的冻起来，可以放几个月，吃的时候拿出来微波炉热40s就能吃了😆
