自制广式腊肉
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人做过这道菜
打豆豆的豆豆的打
这些年到处找方子做腊味，自己摸索适合我的口味。需要看天气预报，一周无雨，北风。
用料
自制广式腊肉的做法
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有条件使用低于50度温水清洗🐷肉，二懒可以开水放凉，大懒跳过步骤。
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将清洗的猪肉晾干，约用时2小时。大懒人跳过此步骤
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将🐷肉放入容器，倒入高度酒，白砂糖腌制6小时，再倒入盐以及生抽。先糖后盐可以让肥肉更晶莹剔透。懒人直接混合一样能吃😃
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把腌制好的🐷肉挂起来晾晒，气温低于15度随便晒，高于15度最高通风处阴干。不然有变质发酸的危险。
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第二天照片
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第四天，瘦肉部分硬邦邦，肥肉部分开始油光锃亮。
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晾晒第五天，肥肉部分像成熟一样。
