碱水包手揉减脂懒人必备超快手
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人做过这道菜
洋仔就爱吃
手揉减脂懒人必备超快手碱水包
综合了好几个方子，以后还会慢慢调整
高筋粉300g
酵母2g
盐4g
水160g(或者全牛奶185g）我这次用了一半水80g一半牛奶92g
奶粉10g
黄油8g
综合了好几个方子，以后还会慢慢调整
高筋粉300g
酵母2g
盐4g
水160g(或者全牛奶185g）我这次用了一半水80g一半牛奶92g
奶粉10g
黄油8g
用料
碱水包手揉减脂懒人必备超快手的做法
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除了酵母黄油和盐外所有材料混合静置1小时或者一夜，我懒就放了一夜，这一步水合出粗膜
再加入酵母，揉匀，盐，揉匀，最后加黄油揉匀，光滑后分割成6份滚远继续松弛，冬天不好揉光滑就放30分钟再揉，把面团暖一暖更好揉。
总之面团温度不能太低，夏天不能太高！血的教训冬天温度太低出现了死面层。
松弛好后擀面，包馅，整形，夏天冷冻40分钟，冬天就常温1个小时（没暖气的情况下）
泡碱水30秒，割包，烘烤上200度，下180度烤15分钟。
碱水烘焙碱10g，盐10g，水300g。
陷为了降低热量，我用低脂奶酪➕奶粉➕抹茶粉搅拌。蕃茄酱➕低脂奶酪➕肉松就是番茄肉松陷，我超爱这个口味。
面包真是娇贵，冷了不行热了不行，吸取教训了，下次再战！与死面层说拜拜👋
