罐头酥鱼

主料: 小黄花鱼/带鱼   3斤（去内脏）
香料包：八角 3克、白扣1克、香叶1克、白芷2克、花椒 2克、小茴香1克、干辣椒 10克、大葱40克、姜20克、圆葱30克、
3斤-3.5斤卤汤调料：
A色拉油 120克、
B蒜蓉辣酱 170克、糖 120克、
C料酒40克、鸡精15克、味精15克、东古 20克、蚝油 40克、胡椒粉5克、生抽40克、海鲜酱 80克、白醋200克、水 1500克、
1.高温油220-230度炸鱼，炸至酥脆
2.二次高油温复炸
3.鱼装入高压锅中，倒入熬好的汤汁，香料包。
上汽压20-30分钟，泡制一晚上