我用的就是这种面粉,把面粉和淀粉,盐,混合在一起,拌匀。
拌匀的面粉混合体中加入水,推荐冷水,不超过20度,如果温水建议减5克,揉面。你会发现揉不动,揉到如上图样就累了。
绝招来了!把揉不好的面团盖个盖子,醒20分钟。让时间帮你…
然后打开盖再和面,你会发现面软了,容易和了!朝一个方向揉就可以了。
揉到面团比较圆但还有不光滑的时候(如上图)就差不多进行下一步了。
继续盖盖等20分钟…然后再揉面团…
此时,你就会得到这样光滑的面团了!别怀疑,就是这么光滑!
再次用盖子盖好面团,等20分钟或更久,拿出来擀饺子皮就好了!以下步骤是附赠的😂
切面剂子的方法
压面剂子的方法
擀饺子皮的方法
这是我包的饺子,祖传手法(开玩笑啦…)