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红糖枣糕（主食）

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用料  

红糖
面粉
酵母粉
大枣
葡萄干

红糖枣糕（主食）的做法  

  1. 发面：450克水里➕150克红糖煮开融化，放置温凉后，倒入500克面粉➕5克酵母粉，筷子搅拌成粘稠状，盖住醒发至2倍大后搅拌排气

    红糖枣糕（主食）的做法 步骤1

  2. 二发：发好的面糊特别粘稠，用小勺盛入模具七八分满，加红枣碎，葡萄干，二次发酵半小时

    红糖枣糕（主食）的做法 步骤2

  3. 蒸制：大火蒸30分钟（小模具蒸20分钟），关火焖5分钟，放凉后脱模，切块

    红糖枣糕（主食）的做法 步骤3

  4. 成品：蜂窝组织很细腻，绵软香甜不粘

    红糖枣糕（主食）的做法 步骤4

小贴士

1.红糖用水煮一下无渣
2.搅拌成的面团稠稀像剔尖面
3.醒发好的面团搅拌排气很重要，否则蒸出来不光滑，蜂窝组织不均匀

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红糖枣糕（主食）相关分类

蛋糕 甜品 蒸 早餐 主食
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该菜谱发布于 2023-12-24 16:13:22
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