糯米 | 适量 |
自家制腊肠 | 1根 |
虾仁 | 8颗 |
烧肉(叉烧) | 适量 |
脆皮香肠 | 2根 |
干香菇 | 8朵 |
甜豆(或者豌豆) | 一把 |
洋葱 | 1/4块 |
香葱(红色头的小葱) | 适量 |
香菜 | 适量 |
姜片 | 2-3片 |
油,盐,糖,生抽,生粉等调味料 | 适量 |
这个材料不像传统的糯米饭,如有腊肉可以放一点。其他的按自己的需要,有放玉米的,胡萝卜的,还有菜心粒的。随心就好 |
1、香菇先提前泡发,洗干净后切成小丁,跟米差不多
2、虾剥壳,去虾线,切粒,一只切成三小块就好了。放盐,生粉,一点点白糖,一点点生抽,花生油用手抓匀入味。
3、其他材料都切成丁或碎末(葱和香菜)
1、最重要的系煮一锅糯米饭,糯米洗干净后放适量的水(这个真靠经验,我是2两杯糯米,1.5杯相当的水)
2、煮饭的时候可以做步骤一,我怕我慢所以先把步骤一做了。首先把虾仁炒8成熟,装起备用。在吧烧肉,腊肠放进去炒香在放姜片,洋葱粒,香菇粒一起炒香,再放虾仁,甜豆。一起翻炒,放少许水,闷半分钟就可以装出来了
等糯米饭剩一点点水(我家的是智能电饭锅,用香弹煮模式,倒计时14分钟把谢谢菜放进去一起闷)
饭熟了后把香菜,红小葱放进去,不够味放点酱油。把饭菜一起拌匀就可以开吃了。
喜欢的可以炒D花生放进去,口感又不一祥
像我这边,糯米饭开始放的水不够,后面加多了再煮,然后闷一下基本就熟了。