伯爵红茶卷

65ml牛奶，加入两袋伯爵红茶，加热五分钟后牛奶约50ml，盖上盖子闷10分钟，自然放凉。

5个蛋清蛋黄分离，蛋清放入冰箱冷藏。

放凉的奶茶加入50ml玉米油，混合到稀酸奶状态。

筛入50g低筋面粉混合均匀。

加入五个蛋黄混合均匀。

混合到图中状态。

冰箱冷藏的蛋清，20g白砂糖，3g柠檬汁。

打发至蛋清提起有软弯钩，湿性发泡状态）7分。具体打发步骤见主页做蛋糕篇。

取1/3蛋白霜到蛋黄糊中均匀。

再把蛋黄糊倒入蛋白霜中Z字混匀到图中状态。

高处倒入烤胖刮匀震出大气泡。

烤箱155度30分钟。

倒扣撕去油布出现毛巾面（今天小失败毛巾面不完整）。

打发安佳淡奶油，里面放一包锡兰红茶。

这里少拍了一张，淡奶油放在1/3处堆起，借助擀面杖卷起毛巾卷。卷起的毛巾卷冰箱冷冻30分钟或冷藏2小时。

切开享用啦。