倍儿香的香辣蒜泥酱

Name: 倍儿香的香辣蒜泥酱
Ingredients: 4斤大蒜; 220克线椒; 200克小米辣; 根据个人盐; 正常两勺，也可不放白酒; 根据个人鸡精; 如图炸油小配料

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本人特喜欢吃蒜头，偶然看到有卖蒜泥酱的，买回来吃过之后真的感觉不好吃，没蒜味儿，就自己琢磨了几次，下面是成功的。身边亲戚朋友都说好吃，所以分享给大家！

   真的不管是拌米饭还是面条或者炒菜都可以放点进去！增香！

      大蒜中含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素等营养物质。食用生蒜一般具有强效杀菌、抗癌、防止脑血管疾病、抗衰老、抗疲劳等功效；但同时也有一定坏处，如长期食用生蒜，可使视力明显减退、耳鸣、记忆力明显减退等不良反应，同时建议生蒜不要空腹食用，会引起胃部不适等。

      第一次写菜谱，好多图忘记拍，见谅哈！

用料

大蒜	4斤
线椒	220克
小米辣	200克
盐	根据个人
白酒	正常两勺，也可不放
鸡精	根据个人
炸油小配料	如图

倍儿香的香辣蒜泥酱的做法

把蒜、线椒、小米辣洗净后控水，或者用厨房纸擦一下吸一吸水分
用刀切碎，我懒直接机器打的
爆油小配料
锅中放油，可以多放点，丢个葱进去有小泡泡就可以把配料放进去了，敲重点！！！小火，小火，小火！慢慢炸
炸到配料金黄就可以全部捞出来扔掉，注意火候千万不要炸糊了，会苦
把所有蒜泥放进去，我油放的少，小火慢慢炸蒜泥，要不停的翻炒，让蒜泥受热均匀防止糊锅。觉得油温高就再倒点油。如果刚开始油就倒得多，就炸号配料以后冷却几分钟再放蒜泥，防止蒜泥糊掉！全程小火！
蒜泥炸出香味儿后把青红椒倒进去，继续翻炒青红椒断生后加调味料，根据每个人的口味放，最后快出锅前，有白酒的放点白酒，杀菌的，没有不放也行，忘记拍图了
最后成品我装盒分给亲戚了，12月份天冷，放了一会就油凝固了，所以我从下面拍了图😂天冷可以放半个月左右，吃的时候一定要用没水的勺子装