无烤箱版简单易做不辣家庭烤鱼

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感谢下厨房各位大神分享的菜谱,这是在参考各大菜谱的基础上结合自家既有条件调整后的菜谱,不怎么辣小孩可吃。第一次做烤鱼。家人评分挺高的,还有下回。

用料  

鲈鱼 一条2斤多
副菜:土豆,莲藕,豆皮,海带,蘑菇
调料:酱油,耗油,盐,糖,郫县豆瓣酱,八角,香叶,甘草,茴香,花椒

无烤箱版简单易做不辣家庭烤鱼的做法  

  1. 1.买鱼的时候叫店家切开两半,鱼身画几刀
    (因为家里锅不大,不切断不好煎)
    腌鱼:料酒,盐,酱油,胡椒粉涂抹鱼全身

    无烤箱版简单易做不辣家庭烤鱼的做法 步骤1
  2. 2.用厨房纸巾擦干鱼身水分,我拿一半下锅煎(注意小火,一半煎好再翻一半煎,不要总是翻身)一半放空气炸锅烤(190度15分钟)感觉空气炸锅还更好操作,不容易翻烂

  3. 3.土豆切片,莲藕切片。所有副菜先烫过一遍,特别土豆比较难熟。然后烤鱼的锅底抹油,铺好副菜。煎好的鱼放上面

  4. 3.炒底料:姜片蒜头八角茴香甘草香叶等料下油爆香,放适量酱油,耗油,盐,糖,两勺豆瓣酱,炒香后加入一瓶啤酒,一碗水,煮滚后倒入烤鱼的锅

  5. 4.锅里铺上香菜,葱,烧点热油淋在鱼身上。启动烤锅,煮一会让菜入味,然后就可以开动了。

 

无烤箱版简单易做不辣家庭烤鱼相关分类

该菜谱发布于 2023-12-24 19:33:37
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