10个比较大的鸡蛋，蛋清蛋黄分离。
油加热到80度左右，倒入碗中。低筋粉过筛到油中，搅拌。倒入牛奶，鸡蛋黄，盐搅拌均匀。
鸡蛋白加入白糖，几滴醋打发。
烤盘加入热水放在烤箱最下层。烤箱预热150度，将蛋白霜和蛋黄糊搅拌均匀，倒入方形烤盘。震出气泡放进烤箱的烤盘中。150摄氏度烤60分钟。
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