冬天灌香肠（自用）
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不要起名
麻辣香肠用的王刚老师的方子，去年做了特别好吃，但是没有记录具体的用料。
今年怕太麻辣，所以味精减少了两克，花椒粉少三十克，辣椒粉少二十克
奥尔良味的肠忘记上一年放了多少粉，今年记录一下味道，再随之更改
今年怕太麻辣，所以味精减少了两克，花椒粉少三十克，辣椒粉少二十克
奥尔良味的肠忘记上一年放了多少粉，今年记录一下味道，再随之更改
用料
| 味好美奥尔良 | 5袋，第五袋用了三分之一 |
| 花椒粉 | 花椒面一袋20克 |
| 自打花椒青椒粉 | 共二十克打粉，其中青花椒10克 |
| 味精 | 18 |
| 白糖 | 80 |
| 辣椒粉 | 80 |
| 盐 | 110 |
| 鸡精 | 20 |
| 黑胡椒粉 | 20 |
| 高度白酒 | 适量 |
| 五香粉 | 20 |
| 香油 | 适量 |
冬天灌香肠（自用）的做法
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奥尔良用了六斤肉，只放了奥尔良粉，拌匀后洒一点白酒拌匀
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麻辣香肠十斤肉，放入除奥尔良粉外所有料拌匀，拌匀后洒白酒香油
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拌匀腌制一晚上第二天灌肠，也可以马上灌肠，灌完晒到高处吹晒到表皮干硬，要在冬天晒，天气好的话三四天就可以，洗净上锅蒸熟就可以吃了
注意灌肠要灌饱，不要松垮，不然晒出来做好后切片不饱满不漂亮
