剁椒鱼头
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人做过这道菜
歸零0128
老公想吃以前待过城市的剁椒鱼头，奈何太远不方便去，在家复刻一个吧，不知道跟他吃过的味道差多远，先解解馋吧
用料
剁椒鱼头的做法
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葱姜料酒把鱼头先腌一下，放一点盐，步骤忘记拍照了，拿蒸好的鱼代替一下🤭
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泡椒，蒜切碎备用
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准备一个这样的蒸帘，最好是这样的，因为这样整好的鱼好往盘里滑
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鱼先放蒸帘上蒸六分钟，用蒸帘还能直接把蒸出来的腥水过掉，也是去腥的一个小方法，蒸好滑到盘子里，家里没有大盘子，买的还没到，我用的披萨盘
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先炒蒜末
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炒香以后加剁椒和泡椒碎
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像这样就差不多可以了
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然后铺在蒸好的鱼上，铺之前先放一点蒸鱼豉油，再上锅蒸六分钟
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出锅放上葱，再烧点热油一浇，就完成了！
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想配面就提前和点面，然后分成小剂子，擀扁放水里醒半个小时，然后水开扯面放里煮熟，过下凉水就能开动啦！
小贴士
蒸鱼都是水开 6 分钟哦！
