大黄米面蒸糕

3斤大黄米面

用毛刷掸水。不能倒水进来。一点一点淋水。或者用矿泉水瓶子扎眼。往下淋水

换着不同的地方淋。

抓匀，在搓一搓

换着不同方向搓

继续淋水。少量多次淋水

拌匀。抓匀。搓。这几个动作n遍。

淋水

抓匀。面越来越湿了。有面疙瘩，用手把疙瘩搓开

看着是湿的，摸着是湿的。攥起来成团。你散就开的状态

成团。

放开就散了。就这个状态。搓搓搓

500克豆泡7-8小时。煮开九分熟。然后闷熟豆子。不能太烂。捞出来控干水分

锅里多添点水。水开放

用豆子铺地。但是不能太密了。不好上汽

均匀的撒上薄薄一层。

哪个地方变黄了。就在撒上面粉

有白的地方就是不透气

用筷子扎眼。继续撒面

继续撒

这样表面白的就不熟

扎眼继续煮

用筷子把边扒拉扒拉

撒一半面粉后，搁大枣。

上面在铺薄薄一层粉

用刮刀把边扒拉扒拉。让汽能透透

用筷子扎眼透气。扎眼的时候筷子沾水扎

大火继续蒸。越来越多。不容易熟

扎眼。炸透了最好

面上不发白了，再撒

扎眼

太厚了。让它周围也透气

筷子沾水扎眼

太厚在蒸。不能颜色发白。

继续撒

总刮刀扒拉扒拉周边。让它上汽

扎眼

加开水。7~8分满。

最后一层很难透。用筷子多扎眼

不熟，多蒸一段时间。

把最后的豆放上

把边扒拉扒拉

用筷子透底

锅中放入热水，大火蒸30分钟