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五香西瓜籽

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布-丁的厨房  布-丁
小时候的味道，不喜欢外面买的西瓜籽，壳太硬，伤牙，自己做的干净卫生，好嗑

用料  

西瓜籽 1斤
盐 30克
砂糖 10克
生抽 10克
桂皮 1寸
八角 1颗
香叶 2片
茴香 1克
干辣椒 2个
花椒 2克

五香西瓜籽的做法  

  1. 首先用食用碱把生瓜子泡6-12个小时，淘洗干净后用清水再泡6个小时

  2. 西瓜籽和所有佐料一起放电饭煲里，水和西瓜籽齐平，不要超过瓜子

  3. 电饭煲按煮粥键，跳闸了保温档闷60分钟后搅拌一下，再按一次煮粥键，跳闸了断电再闷至凉透，这样就非常入味啦

  4. 晾晒最好是阴干，第一天可以晒晒太阳，后面风吹阴干，这样瓜子壳不硬，好嗑，晾晒好了密封保存

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五香西瓜籽相关分类

五香
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该菜谱发布于 2023-12-25 14:05:40
40 收藏
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五香西瓜籽的答疑

  • 手机用户5396_29i5(下厨房)
    手机用户5396_29i5  01-15  
    0 赞
    洗完之后还是滑滑的
    作者回复 04-07  
    是的，因为西瓜籽中含有果胶，用冷水泡的时候温度低就解析出来了，煮熟以后果胶在高温时溶于水，就不滑了
  • 微信用户1fSI(下厨房)
    微信用户1fSI  01-15  
    0 赞
    煮完还要再洗去表面盐份吗？
    作者回复 04-07  
    不用，直接阴干
  • 吃货皮匠何(下厨房)
    吃货皮匠何  02-04  
    0 赞
    想问一下，没有食用碱，可以用小苏达泡洗可以吗
    作者回复 04-07  
    应该可以，小苏打也是碱性的
  • calyx-叶(下厨房)
    calyx-叶  2023-12-31  
    0 赞
    想问一下，食用碱泡有什么作用呢？
    作者回复 01-01  
    生的西瓜籽表面有很多滑滑的脏东西，用食用碱泡主要是清洁作用

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