史多伦 （附糖渍橙皮丁做法）

至少提前一晚准备
老面：将老面所以材料混合至无干粉，放冰箱冷藏发酵一宿

果料：果干洗净晾干，倒入朗姆酒/红酒拌匀，放冰箱腌制一宿

面团制作 1
黄油提前拿出回温软化；
蛋黄+糖+香草精，稍等一下等糖融化后打均匀

面团制作 2
老面+黄油+蛋液糊+高精面粉倒入盆中混合至不粘手

面团制作3
放面板上反复揉搓搓匀

面团制作 4
扒拉成大片包入果干，用按压、抓捏、折叠将果干揉匀，一发

整形 1
面团一发后拿出，撒粉防粘，按压排气，分两份

整形 3
擀成30*20cm长片，上下分别向中间折，接口处放一排核桃仁，折起收口。怕烤爆，反过来，中间按压成云朵状（具体参考视频）。二发（温度控制在30度以内）

烤制1
二发后，风炉模式，上下火 170度20分钟
烤制同时准备一些黄油融化成液

烤制 2
烤完出炉，趁热刷黄油液，稍凉后撒糖粉

晾干包起放密实袋室温存放两天以后再吃

橙皮用刮刀去白瓤放密实袋保存攒够一定量

切丝再切丁放入奶锅，加入盐，再加自来水（以没过橙皮丁为准），煮沸后转小火3分钟关火。用筛子沥出水分。

滴入柠檬汁防止糖返霜，加入清水和糖，慢慢熬干水分。
不锈钢盘铺油纸，平铺上熬好的橙皮丁放阳台晾晒两、三天后，放入密实袋冷藏保存即可