鲜烧牛肉
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人做过这道菜
汪星人厨房
鲜烧牛肉起源于乐山，作为一道冬季必备必吃的菜系，众多的口味层出不穷，今天分享出来的这个是正宗的鲜烧牛肉做法，做出来的味道比外面商业版的味道还要好，但是用料成本肯定也比较高的，如果是想要拿来卖的同学，可以私信我找我拿商业方法，味道好不好，做了就知道！
严格按照要求制作，朋友绝对夸你是大厨！
严格按照要求制作，朋友绝对夸你是大厨！
用料
| 牛肉 | 2斤 |
| 蒜 | 3个 |
| 青菜 | 2颗 |
| 葱 | 2根 |
| 干青红花椒 | 2把 |
| 香菜 | 2根 |
| 干辣椒 | 3把 |
| 生抽 | 2勺（味道不够再加） |
| 十三香 | 3勺 |
| 火锅料 | 半袋（不要用火锅味牛油太重的） |
| 胡椒面 | 3勺 |
| 辣椒面 | 2把 |
| 花椒面 | 2把 |
| 鸡精 | 4勺 |
| 味精 | 3勺 |
| 白糖 | 3勺 |
| 烧菜酱 | 3勺 |
鲜烧牛肉的做法
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青菜切好头叶分离
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小葱香菜切好备用
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牛肉我选用的剔骨肉，好吃又便宜
汆水打出浮沫，汤留着备用
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制锅烧油，油温5成热
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蒜，干青红花椒，干辣椒段爆香
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下牛肉翻炒
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翻炒一下加入烧菜酱（烧菜酱参考前面烧菜酱菜谱）
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炒出颜色红油
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将汆牛肉的汤加进去
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熬煮
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加入火锅料，（不要用火锅味重的料，不然就是吃火锅了！！！！参考小天鹅火锅料）
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调味胡椒粉
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十三香
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鸡精味精白糖第一次调味，味道不够就加生抽
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巴适得很！
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加入青菜，上面撒上花椒面，辣椒面，小葱香菜。开吃！
小贴士
烧菜酱和汆水是牛肉好吃的关键，也可以直接下去炒，但是必须是鲜牛肉。
烧菜酱一定要加够
再次提醒:不要用牛油味道重，火锅味道重的火锅料！！！
请严格参考烧菜酱制作方法！超越外面的鲜烧牛肉的要领就在这里了
加油吧！奥利给！
烧菜酱一定要加够
再次提醒:不要用牛油味道重，火锅味道重的火锅料！！！
请严格参考烧菜酱制作方法！超越外面的鲜烧牛肉的要领就在这里了
加油吧！奥利给！
