1.糯米热水泡4个小时。2.虾米和瑶柱先泡开,再洗干净。3.香菇泡,洗干净开切小粒。4.腊肉切小粒。
1.按顺序放入,爆香虾米,瑶柱,腊肉和香菇。2.加入八分满的水,适量汤和蚝油,把材料煮透,乘起。
1.冷锅热油,适当多放油,倒入沥干水的糯米。2.不断翻炒至略焦香,四周洒入适量水继续翻炒。不断重复以上步骤,直到糯米熟透。
1.倒入配菜,翻炒均匀。2.加入少量盐,切勿过咸。3.最后洒入葱花翻炒出葱香味即可。
关键点:1.选用好的糯米,保证软糯。2.热水泡糯米,后续更容易炒熟。
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