麻辣烫

1 人做过这道菜
我妹要来看我,上火车前就开始点菜了,要吃月饼要吃糖醋排骨,要吃红烧肉,我说再吃顿麻辣烫,她说,我不吃,我不想吃,我偏要给她吃麻辣烫,吃完第一顿,第二天说,姐,咱再吃一顿麻辣烫吧。她要回去自己做,让我写个菜谱,记录一下。没有配图,但是,可以看明白,非常简单

用料  

牛奶 2瓶
牛奶同量
麻酱 3大勺(很多)
大蒜 一整头(就是这么多)
火锅底料 一个3j樱桃那么大块
葱姜 各三片
蚝油 一勺
一勺
鸡精 一勺
2g左右可以尝着放,这个得多一点盐

麻辣烫的做法  

  1. 热油,放半头蒜和葱姜,炒出香味,放火锅底料,炒香。把握不好的话融化了就行,别炒糊 火小点

  2. 加入1:1的比例的水和牛奶,不建议脱脂牛奶,不香,全脂牛奶好吃。

  3. 然后煮一煮,放盐,用漏勺把残渣捞出来。(为了喝汤方便)

  4. 然后麻酱,蚝油,大蒜,糖,加点水,搅拌均匀,爱吃醋可以加点醋,变成浓稠的和吃火锅蘸料那种差不多的浓度

  5. 然后,按照食物煮熟的时间不同,先后下进去,丸子菌类先放,萝卜土豆藕片中间放,然后绿色蔬菜一分钟就好,一定要最后放,都熟了,你就把麻酱全倒进去。一搅拌。尝尝,如果淡了可以再补一点盐,就可以吃了。这个盐量比炒菜多,出锅前尝一尝咸淡,淡了再补点,不碍事

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2023-12-25 22:29:47
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麻辣烫的答疑

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