病号餐----低盐低脂的什锦炒饭

胡萝卜、火腿切丁，冷冻玉米粒和豌豆焯水去除冷藏味。（可以不加火腿，但是我家人爱吃肉，纯蔬菜炒饭不爱吃）

生菜芯切碎，越靠近根部切的越细，保证成熟度差不多。

少油把胡萝卜炒一下，让脂溶性维生素能更好释放。
然后加入除生菜外的配料（不包括米饭）翻炒。

翻炒几下，把焯水的玉米豌豆水分炒干然后加入米饭，拌匀翻炒。
加入盐和少量蚝油，一样炒匀。

最后放入生菜，稍微炒个三四秒就可以关火了。

成品看起来油油的是因为米饭太湿了，家里人都爱吃湿软的米饭，就算隔夜了也还是黏糊糊的。炒起来真是太闹心了。