美式巧克力豆饼干

准备好主要食材，盐可以和细砂糖称在一起，黄油记得提前软化。蛋白液如果在冰箱中冷藏，也要提前恢复至室温再用。

黄油提前软化，倒入细砂糖和盐，先用刮刀翻拌到看不到细砂糖，避免用电动打蛋器搅打时砂糖飞溅。

用打蛋器将黄油搅打至发白，分两次倒入蛋白液。每次倒入蛋白液都要搅打至完全乳化，再进行下一步。

倒入动物奶油，搅打至完全乳化。

倒入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀。

倒入高熔点巧克力豆，用刮刀翻拌均匀。

翻拌均匀后，放入冰箱冷藏30分钟。

冷藏后，分成每个15克的小块，全部搓圆。

再用手掌压扁。

烤箱提前预热上火170℃，下火160℃，烤约15分钟即可，口感有些像趣多多。每个人的烤箱脾气都不一样，饼干比较薄，建议烤到13分钟的时候看一下饼干上色如何。