孔雀开屏鱼

先备一下三丝（红尖椒、白葱、小葱绿叶）

红椒切开，先横着削厚肉，再竖放切成薄点的的皮，卷起来切丝

白葱大概用外三层，再把小绿葱放在白葱里卷起来切丝

切好的三丝加清水，大概跑20分钟就慢慢就会卷起来了。

武昌鱼洗干净（不抛肚子不开背）
剪掉，鱼尾改花刀

头～两个部位切（注意两个，不要切断）
鱼尾～三个手指位置切开，洗干净

鱼的三腥（鱼蛋儿、鱼籽、牙齿）
🔺抛肚子时一定要注意鱼胆儿，不要破坏它

清理头部
1. 剪掉划线部
2. 取掉
3. 剪掉牙齿

清洗干净后
拿吸水纸擦掉🐠上面的水（防来回滑）。

切好后再次洗干净里面黑皮白肉备用。
一定不能断开噢！

加盐（适量）小葱和鲜姜丝揉一下加冷清水

再葱姜水里把鱼腌制10分钟

擦干水分摆盘喷油，水开下锅大火蒸6分钟。

🐠蒸好后倒出多余的汁水，放上小米辣（红绿）放三丝，浇上热油，按自己的口味儿加点蒸鱼鼓油或白勺汁，稍微轻轻动动就OK。