卷死自己的红糖肉桂卷（无需厨师机）

Name: 卷死自己的红糖肉桂卷（无需厨师机）
Ingredients: 面团：; 170克低筋面粉; 170克高筋面粉; 20克红糖; 56克黄油; 一个全蛋➕蛋黄鸡蛋; 120克牛奶; 2.5克盐; 5克干酵母; 35克温水; 红糖肉桂馅料：; 105克红糖; 30克肉桂粉; 黄油抹酱：; 56克软化黄油; 22克焦化黄油; 7克朗姆酒

5 人做过这道菜

动脉血

冬天不就应该吃充满香料气味的肉桂卷吗！
奈何家附近实在没有好吃的
网上买也要等
还不如自己动手做！
配方是小红书找到的～
但有些原料没有
所以我只用自己家里现有的

用料

面团：
低筋面粉	170克
高筋面粉	170克
红糖	20克
黄油	56克
鸡蛋	一个全蛋➕蛋黄
牛奶	120克
盐	2.5克
干酵母	5克
温水	35克
红糖肉桂馅料：
红糖	105克
肉桂粉	30克
黄油抹酱：
软化黄油	56克
焦化黄油	22克
朗姆酒	7克

卷死自己的红糖肉桂卷（无需厨师机）的做法

先处理面团
除黄油以外所有材料混合
混合成团以后静置40分钟
再加入软化黄油
黄油吸收后
发酵半小时
揉成光面
分成等量的四份面团
再发酵半小时
发酵期间准备好（致死量）的红糖肉桂
焦化黄油做法：
22克黄油倒入锅中全程小火加热融化
到慢慢蒸发完水份出现焦褐色点点就关火
然后加入软化的56克黄油跟朗姆酒
哇～
那叫一个香
焦化过的黄油混合出一种榛果香味
非常浓郁扑鼻
红糖肉桂馅料准备完毕黄油抹酱也准备完毕
面团也发酵完毕
就开擀！
擀成长细型
尽量擀吧挺费手的就是

卷死的秘诀就在于
卷完的第一个面团
接口处贴在第二个要卷起的面团上
二次开卷！
你就会收获到一个超级无敌卷的肉桂卷
每一个大卷统一分割成三小卷
一共就是六个卷
再38度发酵40分钟
烤箱190度烤25分钟
（最后五分钟注意观察上色加盖锡纸不然表面容易像我一样糊掉了哈哈哈哈哈）

我这玛芬模具太小了
所以后面换了纸托烤
成品真的很卷
也真的很香很好吃！
做了奶酱一起搭配吃
实在美妙！

奶酱：
奶油奶酪80克糖10克牛奶20克
全部混合隔水融化即可