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牛奶小餐包

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腊九_JX的厨房  腊九_JX

用料  

高筋面粉 300g
冰牛奶 165g
鸡蛋 45g
酵母 4g
糖 40g（咸口20g）
盐 2g（咸口4g）
奶粉 25g（没有的话不放）
黄油/玉米油 40g

牛奶小餐包的做法  

  1. 所有材料放厨师机揉出手套膜：3档10分钟，5档10分钟

  2. 一发：盖保鲜膜发至2倍大，约一小时

  3. 发酵好后按压排气，平均分成20份，可包馅料：椰蓉、葡萄干、奶黄等均可，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟

  4. 二发：放进烤盘发至2倍大，烤箱35度发酵约40分钟

  5. 烤箱170度预热10分钟，同时给面团表面刷全蛋液

  6. 170度烤25分钟，上色后盖锡纸

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该菜谱发布于 2023-12-26 22:30:33
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