川味泡萝卜|传统家常咸菜

1 人做过这道菜
简单快手,老父亲一直就是这么泡制的
我家里也吃了很多年
并没有什么洗净沥干等等步骤
反正泡菜也是讲个缘分吧
有的确实怎么也泡不好
有的比如我的老父亲,随随便便也泡的非常美味
万物皆可抛
除了萝卜、豆角、包菜都可以泡
还泡过地瓜给我吃,真的好吃惨了😭

现在老父亲慢慢年纪大了
我决定要把手艺传承下来,哈哈
今天小试一点萝卜
成功了证明我有天分再继续多泡点
哈哈😄

父母年纪大了,记忆中的味道尤显珍贵
心底有小小愿望:唯愿一直记得父母的味道,唯愿一直能吃到父母的味道❤️

用料  

白萝卜
红萝卜
大蒜
姜片
小米椒
花椒
八角
自来水 500ml水:40g盐
食盐 500ml水:40g盐
黄冰糖 一丢丢
高度白酒 一丢丢

川味泡萝卜|传统家常咸菜的做法  

  1. 红白萝卜洗净、切小根

    川味泡萝卜|传统家常咸菜的做法 步骤1
  2. 大蒜、小米辣、姜片适量

    川味泡萝卜|传统家常咸菜的做法 步骤2
  3. 萝卜放入无油罐子,500ml自来水+40g食盐,搅匀倒入罐子,加一丢丢黄冰糖,滴一点白酒,密封腌制20天左右即可吃。

    川味泡萝卜|传统家常咸菜的做法 步骤3
  4. 剩下就是等待⌛️

    川味泡萝卜|传统家常咸菜的做法 步骤4
  5. 川味泡萝卜|传统家常咸菜的做法 步骤5

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该菜谱发布于 2023-12-26 23:54:59
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