卤牛腱/酱牛肉（美善品版）

新疆的小牛腱子！

将牛腱肉一切四，切成5-6厘米的大块。

放入锅中加水，葱、姜、料酒去。

开火烧水，把牛腱子肉焯下水。

用温开水洗净沥干。

将焯水后的牛肉放入主锅。

加入20克料酒。

加入75克生抽。

加入65克老抽。

加入55克糖。

加入5克盐。

加入3个八角、5克桂皮、2 片姜。

加入几段葱。

加入2片月桂叶。

加入25克蚝油。

加入900克水。

以75分钟/100度/反转速度小勺烹煮。

时间到。

用筷子捞出煮好的牛腱肉。

放凉后再切片。

看样子很棒呀。

把香料捞出，留下的汤汁可以作为老卤汁使用。下次卤个鸡腿鸡翅什么的都行。

切片！

肉质非常紧实！

装盘。

可以开吃了！