入口即化-糖渍蜜杂豆

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用料  

杂豆 眉豆、红豆,红芸豆、白芸豆、竹豆等
冰糖
白砂糖

入口即化-糖渍蜜杂豆的做法  

  1. 豆子浸泡一天,多换几次水(去除豆子的苦味)

    入口即化-糖渍蜜杂豆的做法 步骤1
  2. 把豆子和冰糖放入电高压锅中,加入刚刚没过豆子的水,高压锅豆/蹄筋 软烂模式即可。

    入口即化-糖渍蜜杂豆的做法 步骤2
  3. 出锅后把多余的水去掉,加入白砂糖搅拌均匀后,放凉后冷藏一天,让糖与豆子充分融合。

    入口即化-糖渍蜜杂豆的做法 步骤3

小贴士

冰糖和白糖的分量按自己喜好来,喜欢甜就多加些,不喜欢就少来点。这个菜谱只是记录了如何做入口即化的蜜豆,重点在入口即化。

关于豆子,建议使用豆皮薄的比如我使用的这些,像黑豆这种不保证成功。
 

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该菜谱发布于 2023-12-27 11:21:23
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