冬日小厨房🍚香喷喷的家常版卤肉饭

食材准备

香菇加水提前泡发

姜切片、洋葱切小丁

五花肉切小丁

香菇泡软后洗净挤干水分切小丁

锅中多倒一些油下入洋葱

小火油炸至金黄色

关火油和洋葱酥分别捞出

锅中留一点炸洋葱的油烧热，放入五花肉、姜片

煸炒至出油有些变色（油多可以盛出些）

放入冰糖炒至稍微融化

倒入1勺白酒（约10g）去腥

倒入香菇、加洋葱酥（过滤掉油分）炒香

放入生抽4勺（约40g）、老抽1勺（约10g）炒匀

加入开水，泡香菇的水也可以加（水一次加够加到位，宁多勿少，多了后面可以延长炖煮时间）
加桂皮、八角、香叶

加盖煮开转小火炖煮1小时～1个半小时（可转入砂锅炖煮）
炖到一半时间加煮好后剥皮的鸡蛋，中途可多翻动几下

最后根据个人口味加适量盐，大火收至汤汁稍浓稠（夹出香料）

装盘加入焯水的青菜

拌匀更好吃