健康酥脆苏打饼干~绝对不会失望

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终于成功了~之前怎么做都不脆的苏打饼干,我终于可以自己成功做出来了,留方自用~原来苏打饼干成功的秘诀就是需要压面机把薄厚搞均匀了~

用料  

0.5-1克
低筋面粉 50克
味道清淡的食用油 5克
22克
白砂糖 10克
耐高糖酵母 0.5克
无铝泡打粉 0.5克

健康酥脆苏打饼干~绝对不会失望的做法  

  1. 上述食材混合后揉成团,温暖地方醒发体积变大些,约30分钟。
    揉搓排气,用压面机反复压几次直到面片细腻均匀,最后用大约饺子皮的档位压成厚度约1mm的面片。

    健康酥脆苏打饼干~绝对不会失望的做法 步骤1
  2. 叉子或者披萨打孔器扎孔,或者用吸管打孔。

    健康酥脆苏打饼干~绝对不会失望的做法 步骤2
  3. 切割,温暖处,或者烤箱30度低温发酵一下,看起来有变胖一些就可以直接开烤箱了,120度4~6分钟,因为特别薄,所以4分钟以后要一直观察着颜色,或者调低温度进行烘烤。

    健康酥脆苏打饼干~绝对不会失望的做法 步骤3
  4. 出锅~是不是和卖的一毛一样~尝一口吧,少油嘎嘣脆,甜度咸度还可以根据喜好选择,最健康的苏打饼干了。

    健康酥脆苏打饼干~绝对不会失望的做法 步骤4
  5. 看看这层次,不可能不脆的~

    健康酥脆苏打饼干~绝对不会失望的做法 步骤5

小贴士

原来苏打饼干成功的秘诀就是需要压面机把薄厚搞均匀了~如果没有压面机我推荐擀成饺子皮,然后再打孔切割来试一试。
别人的方子都是让擀成一张特大号面片,那样绝对不可能擀薄厚均匀的,烤出来薄厚不一,不会脆的。
 

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该菜谱发布于 2023-12-27 14:37:30
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