年夜饭必备-糖醋菊花鱼
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艺术家手工烘焙
形状似菊花，花开富贵寓意好，特别适合年夜饭。它香酥可口，酸甜有味，尤其是小朋友超爱吃
用料
年夜饭必备-糖醋菊花鱼的做法
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所有的食材准备好，黑鱼清洗干净，沥干水分
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选用黑鱼，它的鱼刺少，去掉鱼脊背和鱼肚部分，只留下面这个鱼段
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均匀的切成5段
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将每段鱼肉先顺着一个方向切片，每片不要切断，然后再如图顺着另外一个方向切片，同样不要切断，就是将鱼肉切“十”字
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切好后浸泡在清水里，洗掉血沫，沥干水分
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加入姜片、葱段、盐2克抓均匀腌制5-10分钟
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腌制好后，均匀的沾上玉米淀粉，并抖干净多余的淀粉
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起锅烧油，油温大约6成热，加入裹好淀粉的鱼肉，定型成菊花状，炸到表面微微成黄色，摆盘备用
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接下来熬糖醋汁，另起锅加入10克食用油、30克清水、白糖5克，盐2克
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葱伴侣番茄沙司60克
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味达美味极鲜酱油5克
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味达美清香米醋5克
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中小火熬到黏稠，要不断地搅拌防止糊底
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浇上熬好后糖醋汁，外酥里嫩，酸甜可口的一道年夜饭必备菜就做好啦
小贴士
如果鱼肉不太好切“十”字，可以先将鱼肉冻微微硬，再切
这道菜的口感是酥脆的，没有鱼腥味，搭配糖醋汁，增添了酸甜味。寓意也好，它的形状又像花，花开富贵，年年有余，超适合过年
这道菜的口感是酥脆的，没有鱼腥味，搭配糖醋汁，增添了酸甜味。寓意也好，它的形状又像花，花开富贵，年年有余，超适合过年
